Cá mực - Thuốc tốt cho chị em

Mực không chỉ là món ăn khoái khẩu mà còn là vị thuốc quý. Mai mực được làm thuốc trong Đông y với tên gọi ô tặc cốt. Thịt mực thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, cũng có rất nhiều tác dụng quý, đặc biệt với các bệnh lý sản phụ khoa.

>>>>hat duoi uoi

Thịt mực chứa protid, lipid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, B6, PP. Có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống loãng xương, suy nhược thần kinh và thể lực, ăn không ngon miệng. Theo Đông y, thịt mực vị ngọt mặn, tính bình; vào kinh can, thận, tỳ. Có tác dụng tư âm dưỡng huyết, kiện tỳ, lợi thủy, chỉ huyết, ôn kinh mạch. Dùng cho các trường hợp phù nề, phong thấp (thấp tý), trĩ lậu, bế kinh, thống kinh, huyết trắng, động thai dọa sẩy. Ngày dùng 2-4 con bằng cách nấu, hầm, quay, nướng, chiên, xào. Sau đây là một số món ăn thuốc từ mực tốt cho chị em:
Gà hầm cá mực: gà mái tơ 1 con, mực 2 con. Gà làm sạch, chặt miếng; mực ngâm mềm, rửa sạch, thái lát; thêm gia vị hầm nhừ. Dùng cho phụ nữ, cơ thể suy nhược, khí hư huyết hư, sản phụ ít sữa, tắc sữa.
Súp mực.
Mực hầm đương quy: mực 2-3 con, quy thân 30g. Mực ngâm mềm, rửa sạch, thái lát; quy rửa sạch, thái lát mỏng. Nấu nhừ. Dùng cho phụ nữ huyết hư thiếu máu, kinh nguyệt ít, không đều.
Canh mực thịt heo: mực 2 con, thịt heo nạc 100g, tôm nõn 100g, củ mài 30g, hạt sen bỏ tâm 30g. Mực ngâm mềm làm sạch thái lát, thịt heo thái miếng, tôm nõn ngâm rửa, thêm gia vị và nước; nấu nhừ cùng củ mài, hạt sen. Dùng cho các trường hợp mệt mỏi, suy nhược, mất ngủ, ngủ mê.
Cá mực hầm bí đao, đậu đỏ: cá mực 2-3 con, bí đao 300g, đậu đỏ nhỏ hạt 100g. Cá mực ngâm mềm, rửa sạch, thái lát; bí đao gọt bỏ vỏ mỏng và ruột, cho gia vị nhưng không cho muối mắm, hầm chín nhừ, cho ăn liên tục đợt 3-5 ngày. Dùng cho các trường hợp viêm thận cấp, phù nề, cổ trướng xơ gan, ứ tắc sữa.
Cá mực hầm đào nhân: cá mực 2 con, đào nhân 15g. Cá mực ngâm mềm, rửa sạch, thái lát, thêm gia vị nấu nhừ, ăn liên tục đợt 3-5 ngày. Dùng cho các trường hợp bế kinh, thống kinh.
Kiêng kỵ: Người âm hư nhiệt nhiều hạn chế dùng.

TS. Nguyễn Đức Quang

Read More

Viêm gan C: Ngưng điều trị sớm bệnh có tái phát?

Viêm gan C nếu không được điều trị kịp thời có thể biến chứng gây xơ gan, ung thư gan. Nếu ngưng điều trị sớm bệnh có tái phát không?
hat duoi uoi

Sau khi điều trị viêm gan C, người bệnh cần áp dụng lịch kiểm tra định kỳ được thực hiện như thế nào? Nếu ngưng điều trị sớm có ảnh hưởng tới điều trị và có thể tái phát không?
Thông thường lịch kiểm tra nồng độ siêu vi trong máu khi điều trị viêm gan C sẽ ở các thời điểm sau: sau 1 tháng, 3 tháng, 6 tháng, 12 tháng. Sau khi hoàn tất phác đồ điều trị và ngưng thuốc hoàn toàn bác sĩ sẽ kiểm tra lại ở thời điểm sau 3 tháng và sau 6 tháng ngưng thuốc để xác định đã điều trị khỏi hoàn toàn.
Một số trường hợp người bệnh ngưng điều rị sớm, nếu nhiễm phải siêu vi phân nhóm 2 hoặc 3 thì xác suất tái phát tương đối thấp vì phác đồ điều trị cho phân nhóm này có thể chỉ cần 6 tháng. Nếu nhiễm phải siêu vi phân nhóm khác thì xác suất tái phát rất cao vì phác đồ điều trị phải cần đến 12 tháng.

Read More

Cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ nhỏ

Táo bón ở trẻ nhỏ kéo dài có thể gây suy dinh dưỡng, ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của trẻ, làm cách nào cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ?

• hat duoi uoi

Điều cần làm trước tiên là thay đổi chế độ dinh dưỡng cho trẻ. Với trẻ còn bú mẹ, cần cho trẻ bú đủ nhu cầu trong ngày, nhớ cho trẻ uống thêm nước. Nếu mẹ bị táo bón trong khi cho con bú cũng phải điều trị táo bón ở mẹ.

Với trẻ đã ăn dặm cho cho trẻ ăn đủ nhu cầu, bữa ăn đa dạng cung cấp đủ đạm, chất xơ nên dùng các loại rau như rau giền, rau lang, rau mồng tơi, khi nấu bột, cháo cần xay nhỏ lấy cả nước lẫn rau hoặc băm nhỏ. Cho trẻ ăn các loại trái cây như chuối tiêu, đu đủ, cam quýt…,điều quan trọng và phải uống đủ nước.

Ở trẻ lứa tuổi mẫu giáo hoặc lớn hơn ngoài việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, tăng cường chất xơ trong rau quả trên, uống đủ nước, nên cho trẻ ăn thêm sữa chua để kích thích tiêu hóa.

Nếu trẻ bị táo bón kéo dài thường xuyên, cha mẹ cần đưa trẻ đi khám tại các cơ sở y tế chuyên khoa tiêu hóa. Đối với nguyên nhân do tổn thương thực thể ở đường tiêu hóa bác sĩ có chỉ định điều trị phù hợp.

Nếu nguyên nhân là do ăn uống chưa phù hợp, hãy thay đổi cho phù hợp hơn, cần phải thay đổi cách chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ cũng như hướng dẫn trẻ có thói quen đại tiện đúng giờ, không vội vàng đi không hết phân hoặc ngồi bô quá lâu, khi muốn đi đại tiện không nên sợ bẩn hoặc ngại không xin phép cô giáo đi vệ sinh,…

Read More

Protein trong sữa mẹ có khả năng diệt vi khuẩn kháng kháng sinh

Sữa mẹ rất tốt cho trẻ nhỏ, một nghiên cứu mới đây cho biết protein trong sữa mẹ có thể tiêu diệt các vi khuẩn kháng kháng sinh

• hat duoi uoi

Một nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm vật lý Quốc gia và ĐH London, Anh thực hiện chỉ ra rằng thành phần lactoferrin trong sữa mẹ giúp tiêu diệt vi khuẩn, nấm và vi-rút ngay khi tiếp xúc với chúng.

Tình trạng kháng kháng sinh ngày càng phổ biến, khiến giới y học đang rất lo ngại, về các mối đe dọa tiềm ẩn của các siêu vi khuẩn có khả năng đánh bại bất cứ loại kháng sinh nào chúng ta sử dụng. Lúc đó hầu những loại thuốc đang điều trị các bệnh hiện nay gần như không còn tác dụng. Một số nhà phân tích thậm chí còn cho rằng vi khuẩn kháng thuốc là mối đe dọa nguy hiểm tương đương với thay đổi khí hậu. Trong bối cảnh đó, kháng sinh từ lactoferrin không phải là loại kháng sinh mà các siêu vi khuẩn kháng thuốc ở bệnh viện có thể “giỡn mặt”.

Lý do là vì loại protein này hoạt động rất nhanh, “xé” vi khuẩn thành từng mảnh chỉ trong một giây khiến cho các siêu vi khuẩn không kịp đối phó.Cần có thêm nhiều nghiên cứu để kiểm chứng về độ an toàn trước khi các bác sĩ có thể kê đơn cho bạn dùng lactoferrin. Nhưng các nhà nghiên cứu hi vọng rằng loại protein tiêu diệt siêu vi khuẩn này trong tương lai cũng giúp chống lại nhiều bệnh, như thiếu máu hồng cầu lưỡi liềm, hiện được coi là một bệnh nan y.

Read More

Những tác hại đáng sợ của thói quen ăn ngọt

Thói quen ăn ngọt vô tình khiến bạn có nguy cơ đối mặt với các bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, bệnh tim, gan nhiễm mỡ, lão hóa sớm…

• hat duoi uoi

Ăn uống là cách để chúng ta đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, thực chất ăn đường sẽ giúp bổ sung lượng lớn năng lượng cho cơ thể, nhưng nếu ăn nhiều quá mức cho phép thì nó sẽ gây hại. Những tác hại khi ăn quá nhiều đường:

Bệnh cao huyết áp. Ăn quá nhiều đồ ngột làm lượng đường trong máu tăng dẫn tới tới tăng mức độ insulin trong cơ thể, tiết catecholamine và tăng hoạt động của thần kinh giao cảm, mà sẽ trực tiếp làm tăng tensity. Điều này có thể trở thành lý do chính gây tăng huyết áp. Ngoài ra, mức độ insulin trong máu cũng sẽ làm cho sự tái hấp thu natri và nước ở thận, dẫn đến tình trạng ứ đọng nước và natri trong cơ thể.

Tích lũy chất độc trong cơ thể. Sau khi vào cơ thể, đường sẽ bị phân hủy và sản xuất năng lượng trong cơ thể. Quá trình này cần một lượng rất lớn vitamin B. Do đó khi ăn nhiều đường có thể làm thiếu vitamin B trong cơ thể vì tiêu thụ quá mức, dẫn đến cơ thể bị bị tích lũy độc tố. Đây là nguyên nhân gây nhiều bệnh mãn tính cho cơ thể.

Gây lão hóa sớm. Ăn quá nhiều đồ ngọt và thực phẩm chứa đường có thể tác động xấu đến collagen, khiến làn da của bạn trở nên mỏng manh, thiếu đàn hồi. Lớp da sẽ trở nên già nua, gây nếp nhăn và chảy xệ.

Gan nhiễm mỡ. Đường làm cho cơ thể cảm thấy đói, dễ bị cuốn vào vòng xoáy ăn nhiều, và cứ như thế cơ thể bạn sẽ bị tích mỡ, béo phì lên nhanh chóng. Khi gan chuyển fructose thành chất béo, chất béo đó là cholesterol, một số tích tụ trong gan. Lâu dần sẽ chuyển thành bệnh gan nhiễm mỡ.

Tăng cân. Đường gây hại cho sự trao đổi chất trong cơ thể. Khi ăn nhiều đường sẽ làm gan bị quá tải, fructose không thể chuyển hóa được hết và cơ thể bạn buộc phải biến nó tất cả các thành chất béo để có thể giảm tải nhanh chóng. Lượng đường dư thừa có thể dẫn đến sự tích tụ của chất béo trong bụng khiến vòng 2 của bạn to lên một cách khó kiểm soát.

Gây hại tim. Chế độ ăn nhiều đường làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, vì đường ảnh hưởng đến cơ chế bơm máu của tim, làm tăng nguy cơ béo bụng, cholesterol xấu (LDL), glucose máu và tăng nguy cơ bệnh suy tim.

Gây stress, hại não. Tiêu thụ một lượng lớn đường fructose cao thực sự có ảnh hưởng và làm chậm quá trình hoạt động của não, cản trở bộ nhớ. Bên cạnh đó, lượng đường trong máu tăng cao có thể dẫn đến việc kích thích các hormone gây ra tình trạng cáu kỉnh, bực bội. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên học cách kiềm chế trước các đồ ăn được chế biến từ vị đường ngọt.

Read More

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng tới sự cân bằng hormon

Những thực phẩm bạn ăn hàng ngày có ảnh hưởng rất lớn tới sự cân bằng hormon trong cơ thể, nếu ăn uống không hợp lý dẫn tới mất cân bằng hormon và ảnh hưởng tới tinh thần và thể chất

• hat duoi uoi

Chế độ ăn không tốt ảnh hưởng tới sự cân bằng hormon như thế nào?

Duy trì chế độ ăn hợp lý có lợi cho hàm lượng hormon. Thực phẩm toàn phần và thực phẩm có nguồn gốc thực vật có lợi hơn cho việc duy trì cân bằng hormon, trong khi các thực phẩm chế biến sẵn làm thay đổi sự cân bằng hormon tự nhiên.

Chế độ ăn sống và chế độ ăn chín. Một chế độ ăn kết hợp cả thực phẩm sống và thực phẩm chín có thể giúp cơ thể duy trì hàm lượng hormon hợp lý. Cơ thể bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng khi bạn ăn thực phẩm sống và được thư giãn khi bạn ăn thực phẩm chín. Chế độ ăn như vậy sẽ làm giảm hormon stress và tăng hormon hạnh phúc serotonin, giúp duy trì sức khỏe của bạn.

Bỏ bữa. Thói quen nhịn ăn dù có cố tình hay vô tình đều ảnh hưởng tới hàm lượng insulin, có thể gây rối loạn. Lượng đường trong máu tăng hạ thất thường khiến cho bạn lo lắng hay bồn chồn lâu ngày có thể dẫn tới bệnh tiểu đường, béo phì…do đó hãy duy trì thói quen ăn uống đều đặn.

Chế độ ăn kiêng. Mặc dù đang áp dụng chế độ ăn kiêng cũng không nên tránh dùng carb, protein và chất béo lành mạnh vì chúng đóng vai trò trong hoạt động của các hormon trong cơ thể bạn.

Đồ uống có đường. Thường xuyên tiêu thụ những loại đồ uống chứa nhiều đường hoặc ăn kẹo có thể ảnh hưởng tới hàm lượng insulin. Hãy tránh loại đồ uống này vì những thực phẩm bạn ăn bằng cách nào đó sẽ cung cấp đủ đường cho cơ thể.

Ngũ cốc tinh chế và sữa. Các chuyên gia cho rằng khi ăn bất cứ loại thực phẩm nào làm tăng đỉnh đường huyết nhanh chóng đều không tốt. Ngũ cốc tinh chế và các sản phẩm sữa nằm trong số đó. Nếu như bạn sử dụng quá nhiều có thể ảnh hưởng tới sự cân bằng hormon.

Read More

Những thực phẩm giàu axit béo Omega 3

Axit béo Omega-3 rất cần thiết cho não và hệ thần kinh, tim mạch, giảm huyết áp, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa lão hóa…

• hat duoi uoi

Những thực phẩm giàu omega 3

Các loại cá. Hầu hết cá đều có chứa omega 3, đặc biệt là 8 loại cá sau: cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm biển, cá bơn, cá hồi hoa và cá ngừ.

Súp lơ trắng. Súp lơ trắng dùng để luộc, nấu canh đều có lợi cho bà bầu. Một bữa ăn súp lơ trắng sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 200 mg Omega3. Ngoài ra súp lơ trắng còn dồi dào vitamin C, folate, chất xơ…

Quả óc chó. Quả óc chó là một nguồn cung cấp axit béo Omega 3 phong phú. Bên cạnh đó chùng còn giúp giảm cơn đói. Các bà mẹ mang thai thường ăn nhiều quả này để mong con thông minh, học giỏi.

Đậu phụ. Chỉ với 100g đậu phụ có thể đáp ứng một phần không nhỏ nhu cầu về chất béo mỗi ngày. Với bà bầu và phụ nữ sau sinh, đậu phụ còn là nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời.

Bắp cải. Loại rau xanh này có chứa nhiều chất béo có lợi cho não. Đồng thời bắp cải cũng rất giàu chất xơ, vitamin A, C.

Các loại hạt. Vừng, hạt bí ngô, hạt hướng dương là những loại không chỉ giàu Omega 3 mà còn giàu cả kẽm và sắt. Hạt bí ngô còn là món ăn vặt bổ dưỡng lại ít kalo, 30 g hạt bí ngô có xấp xỉ khoảng 100 mg Omega 3.

Read More